E’ il coltello da verdura tradizionale giapponese per tagliare tutti i tipi di verdure. Non è appropriato per spezzare ossa. Affilato in modo simmetrico.
Serie Miyabi 5000FCD creata in collaborazione con Rokusaburo Michiba da Zwilling . Lama con design damasco a 49 strati, cuore in acciaio FC 61. Impugnatura in pakkawood.
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