Clochè

Il Bread Cloche ti permetterà di realizzare il tuo pane, con una crosta croccante e morbida dentro.

Preparazione e cottura

Preparare la pasta e lasciarla lievitare a temperatura ambiente, al riparo da eventuali spifferi.La Cloche di Pane è perfetta per cuocere una pagnotta di circa 1,2 kg (2 1/2 lbs), che corrisponde a circa 750 g (1 1/2 lbs) – 6 tazze) di farina.

Dopo aver lievitato per la prima volta, impastare nuovamente la pasta e adagiarla, con la sua forma definitiva, nel Pane Cloche.

Quando si utilizza il piatto per le prime volte, assicurarsi di spargere abbondantemente molta farina sulla superficie. La ceramica diventa naturalmente antiaderente nel tempo, ma il tuo pane potrebbe attaccarsi all’inizio.

Lasciar lievitare nuovamente l’impasto. Lasciate lievitare sempre l’impasto per il tempo preciso indicato nelle ricette. Se si lascia lievitare troppo a lungo, l’impasto lieviterà troppo e il lievito si stancherà.

Poco prima della cottura, eseguire delle incisioni rapide e lisce sulla superficie utilizzando la lama di un fornaio. Queste incisioni creano punti deboli nella crosta e ne consentono la risalita.

Mettere la cloche di pane chiusa in un forno preriscaldato – generalmente a 240 ° C / 460 ° F

Il Bread Cloche mantiene un perfetto tasso di umidità durante la cottura. Non è necessario aggiungere acqua nel forno durante la cottura.

Una volta cotto, togliete la cloche e lasciate raffreddare il pane sul vassoio in modo che la crosta rimanga croccante.